エシカル×ローカル×ボタニカル
”エシカル”は、直訳すると「倫理的な」という意味です。そこから派生し、昨今では、社会貢献や環境保全など、人や社会・地域・環境などにやさしい様々な行動やライフスタイルを指す言葉としても使われるようになっています。
当店の看板商品である「エシカルサンド」は、大豆由来のハムや、地産地消のお野菜と卵を、売上げの一部がルワンダの子どもたちに寄付されるブランド食パン”夢詰麦”を使用するなど、たくさんの思いを込めながら提供させていただいております。
規格外の農作物を、スムージーやドライフルーツ、紅茶、デトックスウォーターなど様々なカタチにアレンジすることで、お客様に付加価値を提供し、フードロスの減少にも寄与できると考えています。
”ローカル”は、「地元の」を意味します。リボンコーヒーは、地産地消を重んじています。新鮮な状態で果実や野菜がおいしく食べられ、輸送にかかる燃料や二酸化炭素の排出量を削減できるうえ、生産者の声や思いが届けやすくなり、作物への感謝や収穫の喜び・楽しさを知ることができます。これは、農作物のトレーサビリティやストーリーを感じることができ、地域で作られたものを地域で消費することを当たり前にすることは、環境問題の解決や次世代への食育にもつながるとて考えています。
”ボタニカル”は「植物の」を意味します。
〜植物のそのままの価値に加え、リボンコーヒーらしい付加価値を〜
リボンコーヒーは、植物や生命を大切にしています。作物を育てていく過程の大変さや、命の尊さを考えているからこそ、たとえ不格好な形の整っていない規格外の作物であっても、そのものの価値や味は変わりません。大きさや形が整っていないだけで、流通せずに捨てられてしまう農作物は、たくさんあります。
みなさまがRIBBONCOFFEEを通して、生命の尊さを感じ、地域産業、地域社会に対する優しい心を育むきっかけになれば幸いです。
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